4. Puhastage fritüüri regulaarselt (kuid pöörake tähelepanu gaasitorustikule!)
Praepann tuleks iga päev välja võtta, tühjendada ja puhastada. See muudab praetud toidu maitse paremaks! Siiski tuleb arvestada, et kui töötajad fritüüri regulaarselt seinast eemaldavad, võib ühendatud gaasitorustik lahti saada. Muidugi võib see köögis, kus küpsetamiseks kasutatakse tuld, olla väga ohtlik.
Veenduge, et fritüüride puhastamise eest vastutavad töötajad mõistavad masina õigeid töömeetodeid ja on teadlikud lahtiste gaasijuhtmete ohust.
5. Hoolitse tualettruumis
Inimesed sisenevad ja väljuvad restorani vannituppa, mistõttu on tualett restorani torustiku probleemide peamine põhjus. Lisaks võivad kliendid teie rajatisi kohelda halvemini kui kodus! Sageli viskavad nad avalikku tualetti asju, mida pole kunagi kodus tualetti jäetud. Selle olukorra vältimiseks on mitu võimalust:
1. Rakendage vannitubade jaoks kliendipõhiseid eeskirju, et vältida tarbetut liiklust.
2. Paigalda kuiv telefon, et salvrätte tualetti ei visataks.
3. Varustage naiste hügieenitoodetele mugavad sanitaarkonteinerid, et neid ei loputaks.
4. Laske töötajatel vannitoa seisukorda iga tund kontrollida, et probleemi korral saaks see enne peamiseks probleemiks muutumist lahendatud.
6. Õlivaba tankimine
Restoranid vajavad suures koguses kuuma vett, et täita kõiki toiduvalmistamise, puhastamise ja puhastamise nõudeid. Kui kuuma vee ventiil on aktiveeritud, tuvastab veepaagi vaba süsteemi andur veevoolu ja sisemine põleti hakkab kohe tööle. Käivitamisel tagab veepaagita süsteem pideva kuuma veevarustuse kuni väljalaskeava sulgemiseni.
Pidev kuuma vee pakkumine sobib suurepäraselt igale restoranile, kuigi alginvesteeringuks võib olla, säästate lõpuks raha.
7. Baaripuuviljad baari äravoolutorus
Kui teie restoranis on baar, ei ole harvad juhud, kui baarmen valab järelejäänud laimi sarve, kirsivarre, apelsinikoore ja muud kokteili valmistamise materjalid kanalisatsiooni. Baarmen ja juuksur peavad olema koolitatud nende esemete kõrvaldamiseks, et vältida baarisüsteemi torude ummistusi. Kui nende asjade kanalisatsiooni viskamine on muutunud raskeks harjumuseks murda, paigaldage eemaldatav traatvõrk, et nad peaksid need üles korjama.